Тут многое зависит от специфики задач. Если планируешь обрабатывать большие объемы трафика, важна поддержка современных процессоров и высокоскоростных сетевых интерфейсов. Я бы обратил внимание на решения, которые оптимизированы для работы с терабайтами данных. Такие системы часто проектируются на базе x86-серверов, так как они хорошо масштабируются и позволяют экономить на оборудовании. Кстати, если говорить о программных продуктах, есть компании, которые предлагают уже готовые программно-аппаратные комплексы, заточенные именно под работу операторов связи и дата-центров. Например, https://trafficsoft.ru разрабатывает решения нового поколения для оптимизации сетевых ресурсов. Это может быть полезно, если хочешь объединить стабильную работу и экономию затрат на железе.